一杯放“xīn”奶的演变史
极佳的营养种类及配比、高营养吸收率以及较为容易温和的获取渠道，使牛奶成为大自然馈赠给人类的最完美食物之一。同时，牛奶也是最古老的天然饮料之一，据考古研究发现，迄今10000年前的一个新时期时代锅状文物上发现了降解脂肪，据此科学家认为，英国和北欧的新石器时代农民可能是最早开始食用牛奶的人群。
可很少有人知道，牛奶真正走进普通大众的日常生活，也只有短短100多年的历史。19世纪前，由于常温易滋生细菌的特性，牛奶极难保存，但彼时彼刻的人并没有意识到这一问题，直接饮用而致病，这让牛奶被欧陆富裕家庭及贵族阶级所厌弃，处在食物鄙视链的最底层，饱受诟病，难以普及。
然而，蓝星的历史就是由于不同人类文明多元的智慧、认知及实践轨迹的机缘巧合，碰撞出不同的戏剧性分支，而其中起绝大推手作用的就是人类最为激烈的群体活动——战争。让西方人“食之无味，弃之可惜”的牛奶，却在东方完成了其华丽的转身。公元1217年，成吉思汗西征花剌子模，蒙古大军要穿越东西长880公里、南北宽440公里的可吉尔库姆沙漠，后勤压力和沙漠气候成为了此次远征最大的阻碍。为了解决军队的军粮供给难题，蒙古大将军慧元巧妙地将鲜牛奶进行干燥处理，做成了便于携带的粉末，军士食用时，取半磅左右放入随身携带的水囊中，加入清水挂在马背上通过马奔跑时产生的震动，使其溶解成粥状从而食用——这便是人类历史上奶粉的雏形——而用此种方法处理过的粉末状牛奶能够保存数月之久，这也是牛奶在成为“人类最完美食物”路上第一次蜕变，扣上了乳制品安全最初也是最基础的一环。
时至1840年，工业革命催生的科技进步，炼乳技术、巴氏灭菌、罐装食品等等让食物尤其是乳制品的运输、消毒、冷藏技术得到长足发展。但纵使如此，奶粉仍然作为牛奶一个最为安全、最易保存的存在形式备受推崇。
1805年，法国人帕芒蒂伦瓦尔德建立了奶粉工厂，开始了近现代奶粉的生产之路。1855年英国人发明了乳饼式干燥法，人们先是把牛奶放在真空蒸发罐里，先将牛奶浓缩成饼状，然后再干燥制粉。1877年美国人发明了喷雾干燥法，也是现代湿法生产厂普遍使用的一种方法，先是将牛奶真空浓缩，然后将浓缩过的牛奶以雾状喷到热空气干燥室中，脱水后制成粉，快速冷却过筛，就可以包装成品了，进一步减少了生产过程中由于空气、水汽对细菌的滋生，使奶粉的安全系数和保存时间又一次的提高。而起源于19世纪欧美各国的婴儿奶粉，更是运用巴氏灭菌技术，结合专用婴儿需求营养量表，在1915年发明了更为安全、营养更为全面的婴儿配方奶粉，1921年量产，标志着“最为干净、最为营养”的现代婴儿配方奶粉产业的开始——这是乳制品安全的第二次迭代，是乳制品新兴技术的集萃。
然而，时至今日，目下奶粉就已经是牛奶的“安全终极形态”了么？
回答肯定是否定的。
都说科学是一把双刃剑，究竟最终成品呈现的是“技术”还是“狠活”，那就完全看持剑者的道德底线和良心准则。
经历了15年前国产乳业的至暗时刻，现下的国人谈“奶”色变的惊魂仍未平歇。而中国虽为乳制品加工大国，但近年在食品安全浪潮的侵袭下，同国外乳制品相较之下，乳源安全的短板就暴露了出来：中国乳制品企业普遍被认为是“生产营销的巨人，畜牧养殖的矮子”。当下五花八门的国产乳制品企业背后，又有几个是能真正经得起奶源地推敲的“真金”呢？而更为重要的，如何让食品安全监管部门防患未然，让消费者“慧眼识金”，重拾大众对国产乳制品企业信心，成为了“第三次乳制品安全革命”的重中之重。
01
THE FIRST
至此，乳制品溯源应运而生。通过区块链等新兴技术把控供乳制品应链品质安全，就像给乳品建立了透明的“身份档案”。采购方、消费者都可以清楚地了解产品的相关信息，从而实现“知根溯源”，做到放心采购，安心消费。不仅如此，乳品产地溯源技术研究更有利于实施特色奶产品的原产地保护，并在食品安全事件突发时，快速追溯污染源头，实施召回。
02
THE SEOND
我们的故事/ OUR STORY
黑龙江立高科技（以下简称“立高”）深耕乳品行业多年，致力于助力企业实现“从源头到餐桌一体化”的目标，深知乳品行业的痛点与需求。溯源系统搭建以《婴幼儿配方乳粉生产许可审查细则(2022版)》作为依据，为企业提供食品质量安全电子信息双向追溯及召回管理系统，真正的做到全产业链安全可追溯。立高“食品质量安全电子信息双向追溯及召回管理系统”是在食品供应的整个过程中，通过全过程信息化手段，对食品的各种相关信息进行记录、分析和预警的质量保障系统。系统通过实现产品的双向追溯管理机制，发现和预警质量隐患点，并在出现食品质问题时能够快速定位，从而来提高食品全过程质量水平。这种溯源体制，通过专业的追溯系统软件就如同给产品植入了身份芯片一样，让所有的产品数字化，方便企业进行管理，方便消费者进行查询，让产品在无形中成为企业与消费者信息互通的平台。
立高为实现严格的溯源流程，每个商品外包装上会赋予一个唯一二维码，作为商品的“身份证”。以二维码为载体来记录产品生命履历，从而达到单件质量追溯的产品。通过一物一码，记录产品从原料，到生产过程，再到成品所经历的人、料、机、法、环、测、销等要素。而为产品提供“身份证”的动作就是由包装线自动智能赋码管理系统来完成的。系统对包装过程的产品进行动态赋码，为每一个终产品赋予唯一身份标识，同时完成产品的生产要素信息的绑定，可根据包装层级和包装比例实现不同层级包装之间的数据关联，为产品溯源、分销防窜货、会员营销提供数据支持。
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THE THIRD
我们的故事/ OUR STORY
而作为实现乳制品安全溯源的成功案例，立高同陕西皇家生物科技有限公司（以下简称“皇家生物”）的合作，为企业产品溯源客制化开辟了新的赛道和打法。通过对皇家生物的实地考察，基于双方交流确认的功能及皇家生物提供的相关图纸和参数设计立高为其量身定制了一套追溯系统，通过对生产工厂实施生产线自动化改造及生码建设，对所有半成品、成品进行统一编码赋码管理，添加二维码验证环节，保证了整条产线额严谨性，并采用工业扫码设备，有效进行数据的自动化采集，实现了自动赋码，验证扫描，原料码、单品码、箱码、垛码、消费者积分码的相互关联，为工厂生产自动化提供了最精准的数据信息。同时也为可追溯体系建设提供完整可靠的数据源支撑，最终建成了为消费者进行服务的全产业链可追溯体系。通过两者的有机结合，立高为皇家生物提供从供应链、到生产制造、到市场销售与客户服务的可追溯、拓展的全产业链精细化质量管理。
立高一直秉承着“立己达人，志存高远”得企业理念为客户设计最优质的解决方案，提供最全面的服务，达到最顶级的标准。
所以，从放“心”奶，到放“新”奶，再到放“芯”奶，人类带着对对生存的倔强、科技的求索和对未来的拥抱，走过了漫长又短暂的1000年。
